I POLPI ALL'ARRABBIATA

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Per la pubblicazione è necessario che la ricetta sia in qualche modo legata alla cucina pescarese e sono richiesti i dettagli per la preparazione comprensivi di ingredienti, preparazione e tempo di cottura.

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INGREDIENTI

PREPARAZIONE

Preparazione: Pulite i polpi, pelateli e batteteli energicamente per renderli più teneri. Tagliateli a pezzetti e fateli insaporire in un tegame di coccio con l'olio, l'aglio e il peperoncino. Unite i pomodori tritati, i peperoni a listerelle o a quadretti, un po' di prezzemolo tritato, sale e pepe. Chiudete il tegame con un foglio di carta oleata che fisserete con un coperchio in misura perché non deve uscire dal tegame nessun vapore. Mettete di nuovo sul fuoco e cuocete a fiamma bassissima, la più bassa possibile, per almeno 2 ore. Servite con fette di pane morbido.
Tempo Richiesto (in minuti): 140
Vino Consigliato: Trebbiano