LI TAJARILLE E FACIUL

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Per la pubblicazione č necessario che la ricetta sia in qualche modo legata alla cucina pescarese e sono richiesti i dettagli per la preparazione comprensivi di ingredienti, preparazione e tempo di cottura.

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INGREDIENTI

PREPARAZIONE

Impastare la farina con l'acqua fino ad ottenere la giusta soda consistenza. Stendere l'impasto creando sfoglie di circa 3mm.
Tagliare la sfoglia di pasta i a righe creando una sorta di spaghetti. Tagliare la pasta in lunghezza ogni 5 cm circa.
Fate rosolare la cipolla in un cucchiaio di olio extra vergine di oliva unendo poi il pomodoro fresco tagliato a pezzettini, il sale, basilico e altro olio.
Cuocere il tutto per 5 minuti. Aggingete i fagioli (scolati) e lasciate cuocere per altri 3 minuti circa a fuoco moderato.
Versate la pasta fresca (tajarille) nell'acqua bollente e lasciate cuocere per non piu' di 5 minuti. Al termine della cottura scolare la pasta lasciando una piccola quantitą di acqua della cottura.
Unite la pasta con il preparato di fagioli e dopo aver mescolato bene lasciate riposare il tutto per 5 minuti prima di servire.